Elga Octavianata Biologist | Surveyor | Teacher | Translator | Writer

Makanan Khas Sulawesi Tengah

8 min read

ini adalah makanan khas sulawesi tengah

Sebagai kaum milenial, tentunya kita mempunyai rasa penasaran dengan makanan-makanan yang unik.

Kurang lengkap rasanya jika belum merasakan makanan khas Sulawesi Tengah.

Pasalnya, banyak makanan khas Sulawesi Tengah yang akan membakar jiwa kuliner kita, begitu juga dengan minumannya.

Makanan-makanan ini ada yang sudah menjadi legenda dari dulu hingga sekarang loh.

Tak jarang wisatawan menjadikan Sulawesi Tengah sebagai target kuliner mereka.

Yuk simak gambar dan penjelasannya di bawah ini.

Macam-Macam Makanan Khas Sulawesi Tengah

1. Ayam Bambu

ayam bambu adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.budaya-indonesia.org

Makanan pertama Sulawesi Tengah ini memang sangat khas.

Meskipun hanya olahan ayam, namun proses memasaknya ekstrim yaitu menggunakan bambu.

Daging ayam yang sudah diberi bumbu secara langsung dimasukkan ke dalam sebuah bambu yang dipotong lalu dibakar.

Aroma ayam yang keluar dari bambu sangat memicu nafsu makan.

Ditambah kuah dengan bumbu rempah-rempah khas dan lalapan, makanan ini menjadi makanan populer di Palu.

Harga untuk 1 porsi ayam bambu adalah sekitar Rp40.000,- rupiah.

2. Banua Coklat

banua coklat adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.bukalapak.com

Ini adalah makanan ringan yang terbuat dari coklat.

Bisa dikatakan benua coklat adalah silverqueen-nya Provinsi Sulawesi Tengah.

Coklat lokal ini terbuat dari biji coklat pilihan dari kota Palu.

Coklat ini dikemas dalam berbagai bentuk seperti bar dan lolipop.

Bahkan, varian rasanya juga cukup komplit.

Ada rasa mint, green tea, coklat isi kacang mede, coklat cabai dan coklat kelor.

Harga banua cokelat adalah sekitar Rp10.000 per bungkus.

3. Barongko

barongko adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.tokopedia.com

Barongko adalah sejenis kue.

Bahan dasarnya adalah pisang yang dihaluskan lalu dicampur dengan telur, santan, sedikit tepung dan gula pasir sebelum kemudian dikukus.

Barongko dibungkus menggunakan daun pisang.

Warna barongko ketika matang adalah putih kepucatan.

Kue ini sangat enak jika dimakan saat pagi hari dan ditemani dengan teh hangat.

Pasaran harga barongko ini adalah sekitar Rp5.000 rupiah.

4. Burasa

burasa adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.tokopedia.com

Burasa adalah singkatan dari bubur beras rasa.

Makanan ini merupakan makanan ringan yang mirip dengan lontong berbentuk pipih.

Bahan utamanya adalah beras yang diberi santan, dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Warga Palu sangat menggemari makanan ini.

Selain harga yang murah, yaitu sekitar Rp6.000,- per bungkus, makanan ini juga banyak ditemukan dipinggir jalan.

5. Duo Sale

duo sale adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.resepkoki.id

Nah, yang satu ini adalah jenis sambal.

Tekstur dan bahannya sangat mirip dengan sambal teri biasa.

Rasanya khas yaitu pedas manis.

Meskipun pedas, sambal ini tidak menggunakan kacang dan tidak membuat lidah kita terbakar.

Sambal juga masih menyisakan kuah, tidak kering.

Inilah yang membedakannya dengan sambal teri biasa.

Harga sambal teri ini adalah sekitar Rp30.000,- untuk 200 gram.

6. Es Palu Butung

 es palu butung adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.yummy.co.id

Es ini adalah es buah pisang.

Pisang yang digunakan adalah pisang raja khusus.

Dalam 1 mangkok es palu butung ini juga terdapat bubur sumsum putih, sirup merah dan es batu tentunya.

Harga es ini adalah sekitar Rp5.000 rupiah.

7. Es Pisang Ijo

es pisang ijo adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.medium.com

Jenis es yang satu ini hampir sama dengan es palu butung.

Baca juga:   Makanan Khas NTT

Hanya saja ada beberapa perbedaan, yaitu pada jenis pisangnya.

Jika pada es palu butung pisang yang digunakan adalah pisang raja, pada es pisang ijo pisang yang digunakan adalah pisang kepok.

Pisang kepok dibungkus dengan lapisan kulit dadar yang terbuat dari campuran tepung beras, santan dan pasta pandan, lalu dipotong kecil-kecil.

Sementara untuk penyajiannya sama dengan es palu butung, yaitu menggunakan bubur sumsum dan sirup merah.

Harga untuk 1 porsi es pisang ijo adalah sekitar Rp8.000 rupiah.

8. Goreng Bawang

goreng bawang adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.shopee.com

Lauk dari Palu ini menjadi oleh-oleh yang terkenal disana.

Pasalnya, goreng bawang hanya ada di Palu.

Meskipun terlihat sederhana, namun pengemasan goreng bawang ini sudah modern.

Sehingga sangat praktis untuk dibawa kemana-mana dan cocok untuk para wisatawan yang sedang memburu buah tangan.

Goreng bawang menjadi penyedap dan penambah rasa ketika menyantap hidangan.

Proses pembuatannya pun cukup mudah.

Bawang yang sudah dikupas, lalu diiris tipis-tipis dan kemudian digoreng pada minyak yang panas, setelah itu baru dikemas.

Harga untuk 1 bungkus goreng bawang ini kira-kira Rp10.000 rupiah.

9. Kacang Goyang

kacang goyang adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.kulinerkota.com

Makanan ringan ini cukup unik dengan cara pembuatannya yang harus dan wajib untuk digoyang.

Kacang yang sudah dikupas kulitnya disangrai sambil digoyang-goyang di atas bara api.

Lalu diberi lelehan gula warna-warni, sehingga terlihat cantik.

Rasa kacang goyang adalah manis dan gurih meskipun kacang yang sudah disangrai itu tertutupi lelehan gula yang keras.

Harga kacang goyang adalah sekitar Rp20.000,- per bungkus.

10. Kaledo

kaledo adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.idntimes.com/food

Nama kaledo adalah singkatan dari kaki lembu donggala.

Daging domba direbus dalam waktu yang lama, sehingga tekstur daging menjadi sangat lembut.

Hidangan kaledo dimakan dengan kuah kaldu sup.

Ada hal yang unik pada cara memakannya, yaitu kita disediakan sedotan untuk menikmati sumsum tulang dari kaki domba ini.

Kaledo juga disajikan lengkap dengan singkong dan ubi rebus.

Konon, hidangan disajikan untuk kaum bangsawan.

Namun sekarang kita bisa mencicipinya hanya dengan harga Rp25.000,- per porsi.

11. Kapurung

kapurung adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.geminininiek.blogspot.com

Kapurung adalah makanan tradisional yang terbuat dari sagu.

Hidangan ini dimakan dengan kuah kaldu ikan yang berisi sayuran dan potongan mangga kecil-kecil.

Terkadang diberi udang untuk menambah rasa gurih.

Ada tiga jenis kapurung, yaitu kapurung ikan, kapurung ayam dan kapurung udang.

Meski sedikit asam, namun masyarakat Palu sangat mengaguminya.

Kita dapat menikmati hidangan ini dengan kira-kira Rp20.000 rupiah per porsi.

12. Kerak Sagu

kerak sagu adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.berita.baca.co.id

Makanan yang satu ini juga cukup unik.

Pada dasarnya, proses pembuatan kerak sagu sama dengan kerak telur Betawi.

Dilansir dari wikipedia.com, adonan sagu yang sudah dimasak di loyang tanah liat kemudian diberi topping berupa ikan teri atau udang.

Terkadang ditambahkan telur agar kerak sagu ini lebih lezat.

Rasa makanan ringan ini sangat gurih dan nikmat.

Banyak pedagang kecil di pinggir jalan yang menjajakan makanan ini.

Harga untuk 1 loyang kecil kerak sagu ini adalah sekitar Rp5.000 rupiah.

13. Kue Buroncong

kue buroncong adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.merahputih.com

Kue ini terbuat dari tepung terigu yang dicampur kelapa muda, gula dan soda kue.

Proses pembuatannya adalah dengan cara dipanggang.

Makanan ringan ini adalah khas Suku Bugis dan menjadi favorit masyarakat Palu.

Rasa kue ini sangat lezat, manis dan gurih.

Sangat cocok jika disantap dengan segelas teh atau kopi hangat di pagi hari.

Harga satuan kue ini adalah sekitar Rp1.000 rupiah.

14. Kue Paranggi

kue paranggi adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.aisyahandi749.wordpress.com

Kue yang satu ini juga cukup unik loh.

Kue ini mirip dengan kue apem jawa, namun dengan rasa yang sangat manis dan gurih karena kue paranggi berbahan dasar gula merah.

Baca juga:   Makanan Khas Cirebon

Karena banyak menggunakan gula merah, kue ini juga disebut bolu gula merah.

Kue ini menjadi salah satu oleh-oleh andalan dari Palu.

Dengan harga sekitar Rp500,- saja per biji, kita sudah bisa membawa pulangnya.

15. Kue Tetu

kue tetu adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.akurat.co/gayahidup

Kalau kue yang ini adalah kue khas lebaran saat di Palu guys.

Kue ini termasuk kue basah dan cara pembuatannya adalah dengan dikukus.

Dengan dibungkus menggunakan daun pisang, kue ini mirip dengan kue lemet Jawa.

Kue ini juga menggunakan gula merah yang cukup banyak, yang ada di dalam kue ini.

Rasa santan yang dicampur pada adonan juga begitu terasa.

Makanan ringan ini cocok untuk jadi teman sarapan di pagi hari.

Harganya hanya sekitar Rp5.000,- untuk tiga bungkus kecil.

16. Labia Dange

labia dange adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.merahputih.com

Kata labia jika diterjemahkan kedalam bahasa Indonesia artinya adalah sagu.

Jadi ini juga merupakan jajanan yang berbahan dasar sagu juga seperti kerak sagu.

Sama-sama menggunakan wajan tanah liat untuk memasaknya, hanya saja perbedaannya adalah pada labia dange langsung dicampurkan gula merah dan ikan ke dalam adonannya.

Harga labia dange kira-kira Rp5.000,- per porsi.

17. Lalampa

lalampa adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.tokopedia.com

Lalampa adalah makanan ringan yang mirip dengan lemper.

Kue ini terbuat dari beras ketan yang di dalamnya diberi isi ikan cakalang yang lezat.

Dibungkus menggunakan daun pisang, lalu lalampa ini dibakar.

Selain dibakar, lalampa juga sering diolah dengan cara dikukus.

Baik dibakar ataupun dikukus, sama-sama tidak mengurangi kenikmatan makanan ini.

Harga satuan lalampa adalah sekitar Rp5.000 rupiah.

18. Milu Siram

milu siram adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.deelishtrip.com

Nah, kalau makanan khas Luwuk yang satu ini terbuat dari jagung muda.

Milu siram dalam bahasa Indonesianya adalah sup jagung.

Di dalam sup jagung ini, selain terdapat jagung sebagai bahan utama, juga terdapat udang dan ikan.

Rasa dari makanan ini adalah asin, pedas manis dan gurih.

Harganya cukup murah yaitu sekitar Rp20.000,- per porsi.

19. Nasi Jagung

nasi jagung adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.duniasisil.com

Jika tadi ada sup jagung, nah yang satu ini adalah nasi jagung.

Sederhananya nasi jagung adalah beras yang dicampur dengan jagung saat menanaknya.

Jagung yang digunakan adalah yang sudah tua dan dikeringkan terlebih dahulu lalu ditumbuk kasar sebelum dicampurkan dengan beras.

Dalam menghidangkannya, nasi jagung dimakan dengan sayur-sayuran dan lauk pauk yang cukup lengkap.

Dan tentunya dengan sambal yang lezat.

Harganya kira-kira Rp15.000,- hingga Rp50.000,- tergantung dari sayur dan lauk yang kita makan.

20. Nasi Kuning

nasi kuning adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.idntimes.com/food

Di Sulteng juga ada nasi kuning loh.

Bedanya nasi kuning ini dengan nasi kuning yang ada di tempat lain adalah nasi kuning Suteng disajikan dengan lauk yang super lezat seperti daging sapi kecap, daging sapi pakai kentang, ayam goreng dan sambal.

Harga nasi kuning ini kira-kira Rp30.000,- per porsi.

21. Onyop

onyop adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.myblogerresepmakanan.blogspot.com

Nah, makanan yang ini juga berbahan dasar sagu guys.

Hanya saja kali ini diolah dengan cara membuatnya menjadi bubur.

Onyop juga disebut sebagai papeda-nya Sulteng.

Berbeda dengan papeda biasa, onyop dimakan dengan kuah asam dan ikan segar.

Harga onyop sekitar Rp5.000,- per porsi.

22. Palumara

palumara adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.idntimes.com

Makanan ini sebenarnya merupakan olahan ikan yang pedas.

Dinamakan palumara karena konon ada orang di Palu yang memakan ikan dengan kuah pedas.

Namun karena kuah terlalu pedas, wajahnya menjadi merah seperti orang sedang marah.

Dari situlah nama palumara disematkan pada makanan ini.

Harga untuk 1 porsi palumara adalah sekitar Rp20.000 rupiah.

23. Pondi Pondi

pondi-pondi adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.bukalapak.com

Pondi-pondi adalah makanan ringan yang terbuat dari parutan kelapa yang dicampur tepung beras atau sagu dan juga gula merah.

Makanan ini sekarang sudah cukup langka di Palu.

Harganya cukup murah, yaitu sekitar Rp2.500,- per bungkus.

24. Putu

putu adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.id.pinterest.com

Di Palu juga ada kue putu guys.

Warnanya khas hijau pandan, terbuat dari tepung beras ketan dan diisi lelehan gula merah lalu ditaburi parutan kelapa segar yang dicampur gula putih.

Kue putu di Palu agak lebih kecil dari kue putu Jawa dan yang khas adalah cara memakannya yang menggunakan saus manis.

Harga satuan kue ini cukup murah yaitu sekitar Rp1.500 rupiah.

25. Sambal Ikan Roa

sambal ikan roa adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.shopee.com

Sambal khas ini terbuat dari ikan yang banyak ditemukan di laut Sulawesi yaitu ikan roa atau ikan julung-julung.

Pembuatannya cukup mudah.

Ikan roa dihaluskan terlebih dahulu, lalu dilumuri cabai dan bumbu rempah lain.

Sekarang, sambal ini sudah dikemas dengan modern dan menjadi oleh-oleh yang tidak boleh dilewatkan para wisatawan.

Dengan rasa yang pedas manis, kita bisa membawa pulang sambal ikan roa ini dengan harga Rp30.000,- per bungkus.

26. Sarabba

sarabba adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.blog.airyrooms.com/kuliner

Nah, kalau yang satu ini cocok banget diminum saat malam hari.

Ini adalah bandrek-nya Palu ya guys.

Minuman jahe ini selain dicampur dengan gula merah, ada susu kental juga di dalamnya.

Ada dua jenis sarabba, yaitu original dan spesial (sarabba yang ditambahkan telur).

Harga 1 gelas minuman hangat ini adalah sekitar Rp5.000 rupiah.

27. Tabaro Dange

tabaro dange adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.travel.kompas.com

Karena Palu merupakan daerah penghasil sagu yang besar, maka tak heran banyak sekali olahan sagu yang dijadikan makan seperti ini.

Selain diolah menjadi kerak sagu dan labia dange, sagu juga diolah menjadi tabaro dange.

Berbeda dengan olahan sagu lain adalah di tabaro dange terdapat parutan kelapa yang cukup banyak.

Sedangkan dalam campurannya tetap menggunakan ikan dan gula merah sebelum dimasak pada wajan tanah liat.

Harga satuan makanan ringan ini adalah Rp5.000 rupiah.

28. Tinutuan

tinutuan adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.id.pinterest.com

Ini adalah bubur khas Manado yang disajikan dengan sayuran yang melimpah di dalamnya.

Uniknya, di bubur ini tidak ada daging sama sekali ya guys.

Bubur ini cocok untuk kita yang vegetarian.

Biasanya tinutuan disajikan dengan sambal ikan roa yang super lezat rasanya.

Makanan ini cocok untuk dijadikan sarapan atau makan malam dan lebih enak disajikan ketika hangat.

Harga per porsi tinutuan adalah sekitar Rp25.000 rupiah.

29. Uta Dada

uta dada adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.mycullinary.wixsite.com

Makanan yang satu ini adalah makanan bersantan kental seperti masakan Padang.

Ada dua jenis, yaitu uta dada ayam dan uta dada ikan cakalang.

Kuah santan dibuat pedas dan dimakan dengan lontong.

Harga uta dada ini adalah sekitar Rp15.000,- per porsi.

30. Uta Kelo

uta kelo adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.id.theasianparent.com

Sayur uta kelo adalah sayur daun kelor.

Sayur ini mirip sayur santan daun singkong.

Rasa uta kelo ini sangat gurih dan lezat.

Dalam penyajiannya, uta kelo didampingi oleh lalapan seperti terong dan udang sebagai penambah cita rasa.

Harga uta kelo adalah sekitar Rp15.000,- per porsi.

31. Wempoy

wempoy adalah makanan khas sulawesi tengah
Sumber: www.merahputih.com

Makanan yang terakhir ini benar-benar memiliki nama yang unik loh.

Wempoy adalah sayur asam khas Palu yang terdiri dari beberapa sayuran di dalamnya, yaitu jantung pisang, labu siam dan buah okra.

Harga wempoy per mangkuk adalah Rp10.000 rupiah.

Nah, itu tadi penjelasan beserta gambarnya dari makanan khas dari Sulawesi Tengah.

Cukup menggoda selera kita kan?

Untuk mencobanya kita tidak perlu khawatir, pasalnya ada beberapa jajanan atau makanan di atas yang dijajakan di beberapa kota di luar Palu.

Ohya, harga yang tertera di atas dapat sewaktu-waktu berubah ya guys.

Elga Octavianata Biologist | Surveyor | Teacher | Translator | Writer

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *