Kuliner khas Provinsi Riau dan Kepulauan Riau banyak menggunakan bahan dasar ikan, mengingat kedua provinsi ini memiliki wilayah perairan. Makanan khas Riau mendapat pengaruh dari budaya Melayu yang terkenal akan rasa gurih dan pemakaian rempah-rempahnya. Beberapa contoh kuliner khas Riau adalah Es Air Mata Pengantin, aneka gulai ikan, ikan asap, Mie Lendir, dan masih banyak lagi.
Bagi yang berencana melancong ke Riau berikut ini adalah rekomendasi makanan khas Riau yang terkenal akan kelezatannya beserta kisaran harganya.
Daftar Makanan Khas Riau
1. Air Tebu Nostalgia
Minuman satu ini terbuat dari air tebu yang dicampur dengan jahe, kacang, dan kelapa muda. Rasa manisnya yang khas akan membuatmu nostalgia dengan air tebu satu ini. Harga Air Tebu Nostalgia adalah Rp3.000 sampai Rp5.000.
2. Asam Pedas Ikan Baung
Makanan khas Riau ini berbahan utama ikan baung. Ikan sungai satu ini dibersihkan lalu direndam dalam air asam Jawa atau asam kandis (mangga hutan). Kemudian baung diolah dengan rempah-rempah. Hasil masakannya adalah ikan berkuah. Sesuai dengan namanya, rasa ikan asam dan pedas. Harga Asam Pedas Ikan Baung sekitar Rp100.000 sampai Rp350.000, tergantung seberapa besar ikannya.
3. Asidah
Asidah adalah kue yang dipengaruhi oleh budaya Timur Tengah. Kuenya berbentuk bulat, daun jambu, dan bunga mawar. Cita rasa manis gurih kue Asidah diperoleh dari penggunaan gula, pandan, kayu manis, dan cengkih. Asidah dijual dengan harga Rp1.000 sampai Rp3.000 per kue.
4. Bacah Daging
Bacah Daging merupakan masakan daging sapi dengan bumbu coklat kemerahan. Bumbu yang digunakan senada dengan bumbu rendang. Bacah Daging biasa disajikan dengan ketupat. Harga Bacah Daging sekitar Rp20.000 sampai Rp25.000.
5. Bolu Kemojo
Berawal dari keisengan untuk mencoba resep-resep kue bolu, akhirnya ditemukanlah bolu versi baru, yaitu Bolu Kemojo. Ia mendapat nama kemojo dari bentuknya yang mirip bunga kamboja. Bahannya sama seperti bolu yang lain, yaitu tepung terigu, gula pasir, telur, mentega, dan lain-lain. Yang membuat beda adalah penggunaan santan dan labu kuning. Bolu Kemojo bisa dibeli sebagai oleh-oleh dengan harga Rp15.000 sampai Rp50.000, tergantung dari ukuran bolu.
6. Cincalok
Olahan hasil laut lainnya adalah Cincalok. Cincalok terbuat dari udang kecil yang sudah difermentasi terlebih dahulu. Cara penyajiannya adalah dengan mencampur Cincalok dengan sambal yang kita inginkan. Cincalok dijual dengan harga Rp25.000 sampai Rp55.000, tergantung seberapa banyak yang Selasares beli.
7. Dodol Kedondong
Selain dijadikan rujak, buah kedondong di Riau dimanfaatkan sebagai bahan baku membuat dodol. Oleh-oleh Dodol Kedondong berwarna lebih cerah daripada dodol lainnya dan tidak semanis dodol lainnya juga. Dodol Kedondong biasa dibanderol dengan harga Rp15.000 sampai Rp20.000 per bungkus.
8. Es Air Mata Pengantin
Namanya berasal dari air mata bahagia pasangan pengantin dan tamu-tamu saat pernikahan. Segelas Es Air Mata Pengantin umumnya berisi buah blewah, sirup, biji selasih, dan es batu serut. Es yang menyegarkan ini bisa dibeli mulai dari Rp5.000 sampai Rp7.000.
9. Es Laksamana Mengamuk
Asal usul namanya adalah dari seorang laksamana yang mengamuk karena istrinya diculik. Ia mengamuk di kebun buah kuwini atau mangga beraroma harum yang dagingnya empuk dan lembut. Pedangnya ia hempaskan ke pohon-pohon dan buah berjatuhan. Buah-buah tersebut dipanen oleh warga dan dicampurkan dengan gula, santan, dan biji selasih. Jadilah Es Laksamana Mengamuk. Kini, es satu ini bisa kita beli dengan harga Rp5.000 sampai Rp10.000.
10. Es Lancang Kuning
Es Lancang Kuning adalah minuman dingin yang terbuat dari buah mangga. Sebagian mangga dipotong-potong kecil dan sisanya di jus dengan gula serta susu. Setelah jadi, jus dan potongan mangga dicampurkan lalu ditambahkan jeli nata de coco. Harga Es Lancang Kuning berkisar antara Rp8.000 sampai Rp15.000.
11. Es Sirup Mak Inang Sayang
Kalau minuman yang satu ini, menggunakan potongan buah nanas yang dimasak hingga mendidih. Setelah itu ditambah air, potongan buah apel, dan agar-agar atau jeli. Agar lebih nikmat tambahkan juga sirup jeruk keprok, biji selasih, gula, dan es batu. Es Sirup Mak Inang Sayang bisa kita beli dengan harga Rp10.000 sampai Rp20.000.
12. Gong Gong
Gong Gong adalah masakan siput laut rebus yang disajikan dengan sambal pedas. Gong Gong yang direbus memiliki rasa gurih dan sedikit manis, cocok dengan sambal yang pedas. Kuliner berprotein tinggi asal Tanjung Pinang ini biasa mematok harga Rp45.000 hingga Rp50.000 per porsi.
13. Gulai Belacan
Gulai Belacan merupakan gulai yang terbuat dari udang yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu seperti kemiri, lada, serta asam jawa. Gulai Belacan dapat dinikmati di rumah makan dengan harga Rp 12.000 sampai Rp25.000 per porsi.
14. Gulai Cipuik
Gulai Cipuik atau Lengkitang adalah sebutan untuk gulai yang terbuat dari siput laut dalam Bahasa Melayu. Gulai siput ini memiliki kuah kuning yang berasal dari campuran santan dan kunyit. Gulai Cipuik biasanya berharga Rp15.000 sampai Rp35.000 per porsi.
15. Gulai Ikan Patin
Sesuai dengan namanya, bahan dasar membuat gulai ini adalah ikan patin. Kuah Gulai Ikan Patin berwarna kuning. Gulai satu ini mengandung gizi tinggi dan rendah kolesterol. Harganya juga cukup terjangkau, yakni Rp30.000 sampai Rp40.000.
16. Ikan Cuka
Kuliner Ikan Cuka terbuat dari dari ikan tenggiri yang digoreng lalu diberikan cuka sebagai kuahnya. Nah, cukanya berasal dari campuran cabai yang sudah digiling, cabai merah iris, pala, lada, daun jeruk, garam, jahe, serai, serta sedikit gula pasir. Ikan Cuka dapat kita rasakan dengan harga Rp25.000 sampai Rp40.000.
17. Ikan Salai Tamban
Masakan ikan lainnya adalah Ikan Salai Tamban. Ikan Salai atau Tamban dikupas dari kulitnya dan dibersihkan dalamnya. Selanjutnya dimasak dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, dan asam Jawa. Hasil akhirnya berbentuk seperti sambal ikan. Nah, kalau mau mencoba Ikan Salai Tamban bisa menyiapkan uang sebesar Rp14.000 sampai Rp17.000 per porsi.
18. Ikan Selais Asap
Kalau makanan khas Riau satu ini cukup populer dan banyak yang menjualnya. Ikan Selais diasapkan terlebih dahulu selama kurang lebih delapan jam, lalu kita bisa memilih mau dihidangkan polos seperti itu, dipindang, ataupun digulai. Teksturnya renyah dan gurih. Selain itu, tahan lama tanpa pengawet jadi cocok untuk oleh-oleh. Harga Ikan Selais Asap sekitar Rp73.000 sampai Rp75.000 untuk ukuran 250 gram.
19. Kacang Pukul Bagan Siapi-Api
Oleh-oleh khas Pekanbaru ini jangan terlewatkan untuk dibeli. Camilan dengan nama unik ini dibuat dari kacang tanah. Adonan pun diproses dengan cara dipukul-pukul sampai adonan kacang mengembang. Ia memiliki rasa gurih dan sedikit manis. Kacang Pukul Bagan Siapi-Api dapat kita beli mulai dari Rp9.000 hingga Rp40.000, tergantung seberapa banyak Kacang Pukul yang kita mau.
20. Kek Pisang Batam
Kek dalam Bahasa Melayu berarti kue, jadi Kek Pisang Batam adalah sejenis kue yang berbahan utama pisang. Selain rasa orisinal atau pisang, ada juga fushion atau campuran rasa seperti Kek Pisang Choconut, Blackforest, Pandan Keju, Banana Bread, Yoghurt Buah Naga, Coklat Pisang, hingga Blueberry. Toko-toko di Batam menjual Kek Pisang dengan harga Rp45.000 sampai Rp53.000.
21. Keripik Nenas
Keripik Nenas atau Keripik Nanas sangat cocok untuk dijadikan buah tangan dari Riau dan dicemilin di rumah. Makanan ringan ini rasanya manis dan asam, tidak jauh dari buah aslinya. Teksturnya renyah karena digoreng kering. Keripik Nenas dijual dengan harga Rp15.000 sampai Rp17.000 per pak.
22. Kerupuk Atom
Kerupuk Atom adalah kerupuk yang terbuat dari ikan tongkol. Rasa dan aroma ikannya sangat berasa dari kerupuk ini. Kerupuk Atom pas untuk dijadikan camilan atau pendamping saat makan berat. Buah tangan ini bisa dibeli dengan harga Rp25.000 sampai Rp35.000 per bungkus.
23. Kerupuk Ikan Tenggiri
Kerupuk ikan lainnya khas Riau adalah Kerupuk Ikan Tenggiri atau Amplang. Terbuat dari ikan tenggiri segar, rasa kerupuk ini gurih dan teksturnya renyah. Ikan tenggiri memang sering dijadikan olahan seperti pempek dan kerupuk. Nama Kerupuk Ikan Tenggiri cukup terkenal sebagai oleh-oleh dari Riau dan sekitarnya. Ia bisa kita beli dengan harga Rp15.000 sampai Rp35.000 per bungkus.
24. Kopi Hawai
Selasares senang meminum kopi? Kalau gitu, cocok untuk mencoba kopi dari kedai Hawai di Tanjung Pinang. Kopi Hawai diolah dengan cara yang berbeda dari kopi lainnya Rasanya yang khas dapat dirasakan hanya dengan Rp6.000 per cangkir dan bisa juga dibeli bubuknya seharga Rp56.000 sampai Rp65.000 per kilogram.
25. Kopi O dan Teh O
Kopi O dan Teh O adalah sebutan untuk kopi dan teh panas di Batam. Nah cara membuatnya juga unik. Beberapa Kopi O yang merupakan kopi hitam dibuat seperti teh tarik, yaitu seperti dilempar-lempar dari gelas satu ke gelas lainnya. Kalau mau memesan kopi atau teh dingin, silakan Selasares bilang ‘pesan Teh Obeng atau Kopi Obeng’. Nah. Kopi O dan Teh O khas Batam ini sangat murah harganya, yaitu Rp3.000 sampai Rp5.000 per cangkir.
26. Kue Bangkit
Kue ini dinamakan Kue Bangkit karena ketika dikeluarkan dari oven, ukurannya bisa bertambah menjadi dua kali lipat dari sebelum dimasukkan ke oven. Warnanya putih kekuningan dan diberi titik terang berwarna merah di bagian atasnya seperti tampilan bakpao. Teksturnya halus dan mudah remuk sehingga ketika dimakan akan langsung lumer di mulut. Kue manis ini sangat digemari anak-anak. Cukup dengan Rp12.000 sampai Rp23.500 kita sudah bisa membeli Kue Bangkit.
27. Lakse
Lakse adalah Bahasa Melayunya Laksa. Lakse kuah khas Riau terdiri dari mie sagu dan bumbu dari ikan tongkol dan ikan teri yang ditumbuk halus, cabai, ketumbar, adas manis, bawang merah, bawang putih, jintan putih, jahe, dan kunyit. Kuah santan berwarna kemerahan ini berasa gurih dan sedikit pedas. Aroma rempah Lakse sangat terasa. Harga Lakse berkisar antara Rp18.000 sampai Rp30.000.
28. Lempok Durian
Jajanan manis berbau khas satu ini namanya Lempok Durian. Bentuk lempok durian adalah lonjong dengan dibungkus kemasan berwarna putih. Teksturnya kenyal dan lembek seperti dodol. Durian diolah dengan tepung dan gula merah sehingga warnanya nanti coklat. Lempok Durian dapat ditemukan di sentra oleh-oleh dengan harga Rp20.000 sampai Rp34.000 untuk ukuran 180 gram sampai 250 gram.
29. Lopek Bugi
Lopek Bugi merupakan makanan khas Riau yang terbuat dari beras ketan. Karena itu, Lopek Bugi merupakan makanan kecil yang cukup mengenyangkan. Lopek Bugi sendiri bermakna lepat, yaitu penganan yang dibuat dari ketan dan kelapa parut serta diberi garam, dibungkus dengan daun kelapa muda, berbentuk silinder dan direbus. Lopek Bugi bisa dibeli dengan harga Rp10.000 sampai Rp12.000 per kotak isi 10 pcs.
30. Mie Lendir
Meski namanya aneh dan cenderung menjijikan, jangan tertipu ya Selasares. Disebut Mie Lendir karena kuahnya yang kental menyerupai lendir. Nah, kuahnya itu terbuat dari ubi, kacang tanah, dan lain-lain. Mie yang digunakan adalah mie kuning dan biasanya dilengkapi dengan telur rebus, tauge, irisan daun seledri atau daun bawang, dan potongan cabai rawit. Harga sepiring Mie Lendir kira-kira Rp8.000 sampai Rp15.000.
31. Mie Sagu
Varian mie satu ini terbuat dari mie sagu. Mie Sagu memiliki kandungan gula yang rendah sehingga cocok untuk yang sedang berdiet dan pengidap diabetes. Mie Sagu khas Riau biasa disajikan dengan tauge, irisan ayam, taburan bawang goreng dan seledri, tauge, dan ikan teri sambal goreng. Mie Sagu bertekstur kenyal dan dihidangkan kering tanpa kuah. Harga seporsi Mie Sagu mulai dari Rp10.000 sampai Rp20.000.
32. Mie Tarempa
Mie tarempa adalah mie kuning yang diolah dengan tambahan kecambah dan potongan ikan laut goreng dibubuhi dengan bumbu cabai. Kuliner yang banyak dijual di Kabupaten Anambas atau Tanjung Pinang ini berharga Rp12.000 sampai Rp30.000.
33. Mieso
Mieso atau Miso ialah makanan yang mudah ditemukan di Kota Madani, Pekanbaru. Semangkuk Mieso berisi mie kuning, mie putih, suwiran ayam, tahu kering, kulit ayam renyah, dan potongan tulang ayam. Namun ada juga yang menggunakan seafood seperti udang dan cumi di Mieso. Karena bahan-bahannya cukup sederhana, harga Mieso juga terjangkau, yaitu Rp10.000 sampai Rp 20.000 per mangkuk.
34. Nasi Lemak
Tak perlu jauh ke Negeri Jiran dan Pulau Singa, Nasi Lemak kini bisa juga dinikmati di Kepulauan Riau. Nasi Lemak adalah kuliner dari nasi yang diolah dengan menggunakan santan kelapa serta daun pandan. Masyarakat Riau juga sering menambahkan lauk lain seperti ikan teri goreng, telur, sambal hingga mentimun. Nasi Lemak biasa dijadikan sarapan dengan harga Rp15.000 sampai Rp25.000.
35. Pancake Durian
Bagi Selasares yang cinta buah durian, jangan lupa coba kenikmatan Pancake Durian yang lembut dari Riau. Buah durian dihaluskan kemudian diisikan ke dalam kulit yang berwarna-warni sehingga aroma khasnya masih terjaga. Cendera mata ini bisa Selasares beli dengan harga Rp55.000 sampai Rp80.000 per kotak.
36. Pastel Ikan Patin
Selain digulai, ikan patin juga dijadikan pastel. Pastel Ikan Patin berbentuk adonan kulit yang diisi dengan ikan patin. Renyah dan gurih, secara singkat itu deskripsi dari pastelnya. Kudapan ini tahan lama sehingga cocok menjadi oleh-oleh juga. Ia berharga Rp22.000 sampai Rp42.500 per bungkus.
37. Peyek Jangkrik
Jika peyek biasanya dibuat dengan udang rebon dan kacang, maka peyek satu ini berbeda karena ia menggunakan jangkrik. Peyek Jangkrik memiliki rasa seperti belalang, yakni renyah dan gurih. Kalau Selasares penarasan ingin coba, Peyek Jangkrik bisa dibeli dengan harga Rp10.000 sampai Rp25.000 per bungkus.
38. Roti Canai
Roti Canai merupakan roti yang identik dengan kebudayaan Melayu. Roti ini dimasak dengan cara diberi sedikit minyak lalu digoreng. Oleh karena itu teksturnya sedikit berminyak, renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya jelas gurih dan semakin nikmat jika disantap dengan dicocol kari daging kambing. Ada juga lo versi manisnya dari Roti Canai, yakni dicampur dengan coklat, keju, susu, atau selai.
Harga Roti Canai bermacam-macam, mulai dari Rp9.000 sampai Rp22.000.
39. Roti Jala
Roti Jala adalah roti berbentuk seperti jaring-jarin atau jala pancingan ikan. Bahan dasarnya adalah tepung terigu. Sama seperti Roti Canai yang asin, Roti Jala biasanya dilengkapi dengan kuah berupa kuah kari baik kari sapi, kari ayam, atau kari kambing. Untuk versi manisnya, Roti Jala disiram dengan kuah durian. Harga Roti Jala sekitar Rp2.000 per roti dan Rp70.000 per kilogramnya untuk Roti Jala tanpa kuah. Sedangkan Roti Jala berkuah asin atau manis cukup bermodalkan Rp30.000 untuk menikmati lima roti dengan kuahnya.
40. Sate dan Sop Rusa
Di Kepulauan Riau, kita bisa menikmati kuliner dari rusa, yakni Sate dan Sop Rusa. Bahan baku masakannya sama seperti sate dan sop pada umumnya, hanya saja dagingnya rusa. Rasanya mirip daging sapi namun cenderung teksturnya lebih halus dan ramping. Harga satenya dikenakan harga kurang lebih Rp24.000 dan sopnya Rp25.000.
41. Sate Senapelan
Sate Senapelan merupakan sate ikan patin yang daging ikannya dijadikan gulai terlebih dahulu baru kemudian ditusuk ke dalam lidi dan dipanggang. Ini dilakukan agar bumbunya semakin meresap saat dibakar. Harga seporsi Sate Senapelan adalah Rp20.000 sampai Rp30.000.
42. Sop Ikan Batam
Kuliner berwujud sop ini berisikan potongan daging ikan tenggiri, sawi atau pokcoy, potongan tomat hijau, dan sayuran lain. Kuahnya bening dan biasanya diperas jeruk nipis dan kecap asin terlebih dahulu sebelum menyantap. Harga Sop Ikan Batam dipatok sekitar Rp25.000 per porsinya.
43. Sop Tunjang
Sop Tunjang menggunakan tulang kaki sapi yang masih berbalut dengan daging. Ia direndam dalam kuah bening dengan pelengkap seperti potongan wortel, kentang, tomat, dan daun bawang. Jangan salah, meski bening, rasa rempahnya amat terasa karena menggunakan bawang putih, bawang merah, kayu manis, cengkih, dan jahe. Harga semangkuk Sop Tunjang sekitar Rp17.000 sampai Rp30.000.
44. Viz Cake
Viz Cake merupakan toko kue khas Pekanbaru yang menawarkan beragam jenis kue. Kue-kue yang kami rekomendasikan antara lain Roti Durian Keju seharga Rp37.000, Kue Panggang Soft Durian Original seharga Rp32.000, Cake Pisang seharga Rp42.000 sampai Rp47.000, dan Banana Bread seharga Rp51.000.
Cukup sekian cerita tentang makanan khas Riau dan Kepulauan Riau. Pastikan Selasares mencoba kuliner-kuliner di atas jika berkunjung ke sana. Kalau mau tahu tentang makanan khas di Indonesia lainnya, bisa langsung cek di Selasar.
