selasar-loader

Apa masakan atau makanan daerah terbaik di Indonesia?

Last Updated Dec 24, 2016

1 answer

Sort by Date | Votes
Ma Isa Lombu
Penikmat Budaya

PiSvm0ui3N8Nu0BLBoyK-P2dNHsJmbny.jpg

Sroto Sokaraja!

Tidak ada yang dapat memungkiri bahwa Indonesia adalah surganya makanan. 

Dengan ribuan suku dan adat istiadat unik yang hanya ada di Indonesia, wajar saja Indonesia memiliki banyak sekali jenis makanan yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.

Salah satu yang unik adalah Soto

Jenis masakan ini memiliki varian sebutannya sendiri yakni soto (sebutan umum di Indonesia), sroto (Banyumas, Sokaraja, Purbalingga), tauto (Pekalongan), dan coto (Makassar). Kita bisa lihat bahwa varian soto ini tersebar dari ujung barat hingga timur Indonesia, sebut saja soto Madurasoto Kedirisoto Lamongansoto Jeparasoto Semarangsoto Kudussoto Betawisoto Padangsoto Bandungsroto Sokarajasoto Banjarsoto Medan, dan coto Makassar

Sroto Sokaraja dalam penyajiannya memiliki tiga kekhasan utama, yaitu sambel kacang, kerupuk kanji merah, dan ketupat sebagai pengganti nasi. Selebihnya kurang lebih sama dengan bahan utama soto yang lain di seluruh Indonesia seperti soto yang disajikan dengan kuah kaldu yang super gurih, daging, tauge, soun, daun bawang, dan juga bawang goreng. Sedangkan untuk jenis daging yang digunakan, para penjaja sroto Sokaraja ini menawarkan dengan beberapa pilihan daging seperti daging sapi, daging ayam atau babat. Sangat menggugah selera. 

Jangan lupa menambahkan sambel kacang sebagai “perasa” masakan ini. Sambel kacang khas sroto Sokaraja inilah yang akhirnya menjadi elemen yang paling membedakan dengan jenis soto di daerah lain di Indonesia.

Seperti makanan berkuah lain, sroto yang disajikan dengan ketupat ini memang terasa lebih nikmat ketika disajikan dalam keadaan panas dan pedas. Air jeruk dingin dan es teh manis rasanya harus jadi pendamping wajib masakan khas orang-orang ngapak yang satu ini.

Ada banyak tempat di Banyumas, Sokaraja, dan Purbaligga yang menjajakan makanan ini. Jika memang tidak sempat ke sana, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara membuat sroto Sokaraja.

Bahan Soto Sokaraja :

1 kg daging ayam

150 gr tauge

150 gr soun

150 gr kedelai

2 cm jahe

3 lembar daun salam (merebus ayam)

2.500 ml air (rebus ayam dan kaldu ayam)

4 cm lengkuas, dimemarkan (merebus ayam)

minyak goreng secukupnya, untuk menumis, dan menggoreng ayam

 

Bumbu Halus Soto Sokaraja :

8 bawang merah

4 bawang putih

2 btg serai

2 btg seledri

2 cm kunyit

6 buah kemiri

 

Pelengkap Soto Sokaraja :

3 sdm bawang goreng

3 sdm irisan daun bawang

2 sdm irisan seledri

kerupuk warna-warni

 

Sambal Soto Sokaraja :

200 gr kacang tanah, haluskan

3 sdm bawang goreng

6 cabai rawit

2 bawang putih

1 sdm garam

2 sdt gula merah

1 sdm air asam

Haluskan semua bahan menggunakan blender

 

Cara Membuat Soto Sokaraja:

Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Tiriskan. Suwir-suwir.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam. Masak di atas api kecil sampai mendidih.

Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah giling. Aduk rata. Angkat. Tuang air. Aduk rata.

Tata soun, tauge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai. Tuang kuah soto. Sajikan bersama kerupuk kanji atau warna-warni yang diremas-remas hingga remuk, taburan bawang putih goreng, dan sambal.

Selamat mencoba.

Ilustrasi via blogspot.com

Answered Dec 24, 2016

Question Overview


4 Followers
935 Views
Last Asked 3 years ago

Related Questions


Adakah keterlibatan Indonesia pada Perang Dunia II?

Bagaimana sebenarnya hubungan Jokowi dengan Ahok?

Pernahkah Anda bertemu Presiden Joko Widodo?

Hal-hal apa sajakah yang harus dipenuhi agar Indonesia menjadi pemimpin budaya populer dunia?

Foto apa saja yang bisa mengubah cara pandang kita tentang Indonesia?

Apa yang Anda banggakan dari Indonesia saat bertemu masyarakat internasional?

Masakan/makanan Indonesia apa yang menurut Anda paling mungkin go international?

Mengapa bangsa Indonesia dapat sebegitu lamanya dijajah oleh Belanda?

Makanan/masakan Indonesia apa yang paling memiliki nilai sejarah tinggi?

Apa yang membuat beberapa suku di Indonesia masih tetap bertahan dengan gaya hidup tradisionalnya, misalnya Suku Badui?

Adakah makanan/minuman yang berasal dari era Perang Dunia II?

Seperti apakah pengaruh budaya populer pada makanan?

Benarkah anggapan bahwa sayur itu menyehatkan tubuh?

Makanan apa yang paling layak mewakili Indonesia sebagai brand makanan dunia?

Kenapa Indomie bisa enak dan murah sekali?

Bagaimana asal mula menjamurnya tenda pecel lele di Indonesia?

Sebagai negara kelautan, mengapa masyarakat Indonesia jarang mengkonsumsi ikan?

Makanan Indonesia apa yang paling Anda suka?

Apa saja makanan asli dari leluhur/pendahulu Indonesia?

Makanan apakah yang melambangkan Amerika?

Apa tips terbaik untuk membuat masakan yang enak?

Apa rahasia kenikmatan masakan Padang yang tidak dapat ditiru oleh masakan daerah lain?

Dengan cara bagaimana sebaiknya belut dimasak dan jelaskan langkah-langkahnya?

Dengan cara bagaimana sebaiknya ikan air tawar dimasak dan jelaskan langkah-langkahnya?

Dengan cara bagaimana sebaiknya ikan laut dimasak sehingga menjadi hidangan istimewa dan jelaskan langkah-langkahnya?

Dengan cara bagaimana sebaiknya kepiting dimasak sehingga menjadi hidangan istimewa dan jelaskan langkah-langkahnya?

Dengan cara bagaimana sebaiknya ikan kakap dimasak sehingga menjadi hidangan istimewa dan jelaskan langkah-langkahnya?

Dengan cara bagaimana sebaiknya ikan lele dimasak sehingga menjadi hidangan istimewa dan jelaskan langkah-langkahnya?

Dengan cara bagaimana sebaiknya ikan bandeng dimasak sehingga menjadi hidangan istimewa dan jelaskan langkah-langkahnya?

Bagaimana asal muasal batik diciptakan oleh leluhur kita?

Makanan apakah yang melambangkan sejarah dan budaya Indonesia?

Apa yang Anda pikirkan tentang lagu Surti Tejo karya Jamrud?

Mengapa Baju Kurung tidak laku dalam dunia fashion muslimah Indonesia?

Mengapa sebagian besar Warung Tegal memiliki nama Bahari di belakangnya?

Apa kesenian asli Jakarta apa yang paling merepresentasikan kota Jakarta?

Bagaimana cara yang paling efektif untuk melestarikan kebudayaan Jakarta?

Mengapa elemen budaya Arab kental tercermin dalam budaya Jakarta?

Bagaimana kaitan antara genre film favorit dan budaya setiap negara?

Apa itu Mazhab Frankfurt?

Bagaimana perkembangan Mazhab Frankfurt dalam konteks budaya populer?

Apa yang dimaksud dengan Teori Fetisisme Komoditas?

Apa perbedaan antara budaya massa dan masyarakat massa?

Apakah kaitan antara budaya massa dan amerikanisasi?

Apa pendapat Anda tentang amerikanisasi dan kritik atas Teori Budaya Massa?

Bagaimana pengaruh industri budaya terhadap musik pop?

Apakah kaitan antara James Bond dan strukturalisme?

Bagaimanakah konsep hegemoni Gramsci?