selasar-loader

Sebelum lemari pendingin (kulkas) ditemukan, bagaimana manusia menyimpan makanannya?

Last Updated Dec 5, 2016

1 answer

Sort by Date | Votes
Arfi Bambani
Chief Culinary Officer eh Chief Content Officer Selasar

Hasil gambar untuk teknik mengawetkan makanan sebelum ada kulkas

Di Indonesia, ada banyak teknik mengawetkan makanan. Intinya, dengan memanfaatkan sejumlah media pengawetan. Sejauh yang saya tahu adalah sebagai berikut.

1. Minyak 

Makanan-makanan yang digoreng lebih awet daripada yang direbus karena minyak goreng itu sendiri berfungsi pengawet makanan. Rendang juga sebenarnya awet karena faktor minyak yang terbentuk dari santan kelapa.

2. Garam 

Makanan-makanan yang mengandung garam tinggi akan lebih awet. Makanya, ada makanan yang cuma dioles garam lalu dibiarkan, bisa bertahan lama. Ikan asin salah satu contohnya.

3. Cuka

Makanan yang direndam cuka juga awet karena keasamannya yang tinggi membuat mikroba tak bisa hidup.

4. Gula

Itu makanya permen dan dodol awet lama karena pada dasarnya adalah gula.

5. Fermentasi

Ini teknik yang unik. Makanan dibiarkan membusuk oleh jamur, namun kemudian menghasilkan jenis makanan baru lagi.

6. Pengeringan

Pengeringan makanan juga bisa jadi salah satu teknik mengawetkan makanan. Dendeng kering misalnya, awet karena kering sekali sehingga tidak mudah bagi mikroba hinggap dan berkembang.

Ilustrasi blogspot.com

Answered Dec 24, 2016

Question Overview


2 Followers
1120 Views
Last Asked 3 years ago

Related Questions


Adakah makanan/minuman yang berasal dari era Perang Dunia II?

Seperti apakah pengaruh budaya populer pada makanan?

Benarkah anggapan bahwa sayur itu menyehatkan tubuh?

Makanan apa yang paling layak mewakili Indonesia sebagai brand makanan dunia?

Kenapa Indomie bisa enak dan murah sekali?

Bagaimana asal mula menjamurnya tenda pecel lele di Indonesia?

Sebagai negara kelautan, mengapa masyarakat Indonesia jarang mengkonsumsi ikan?

Makanan Indonesia apa yang paling Anda suka?

Apa saja makanan asli dari leluhur/pendahulu Indonesia?

Makanan apakah yang melambangkan Amerika?

Kepada siapa kecenderungan waria memilih pasangannya?

Mengapa sulit mengingat nama orang yang baru dikenal?

Apakah menyukai pria mapan lantas membuat perempuan menjadi materialistis (matre)?

Bila semua manusia berubah menjadi vegetarian, apa yang akan terjadi?

Bagaimana trik psikologis yang digunakan restoran untuk memanipulasi pengeluaran dan kebiasaan makan kita?

Mungkinkah kita bisa mencegah potensi kejahatan yang ada di dalam diri manusia/kita?

Bagaimana cara bersosialisasi yang baik bagi seorang introvert?

Bagaimana cara membedakan senyuman tulus dan senyuman palsu?

Bila buang angin dengan suara keras dalam keramaian, apa yang Anda lakukan?

Apa sajakah pengaruh D-Day bagi Sekutu pada Perang Dunia II?

Bagaimana dampak D-Day bagi Jerman pada Perang Dunia II?

Apakah kesalahan fatal Hitler yang membuat Jerman kalah pada Perang Dunia II?

Mengapa Perang Dunia II terasa lebih populer daripada Perang Dunia I?

Pesawat paling canggih apa yang tercipta saat Perang Dunia II?

Berapa banyak korban pada Perang Dunia II?

Mengapa tentara Rumania dan Italia gagal menahan serangan Soviet di Stalingrad?

Pesawat tempur apa yang paling ditakuti saat Perang Dunia II?

Pesawat bom apa yang paling berbahaya saat Perang Dunia II?

Pesawat buatan Amerika Serikat atau Jerman yang lebih canggih pada Perang Dunia II?

Apa yang dimaksud dengan growth hacker?

Apakah kehadiran seorang growth hacker penting dalam sebuah startup digital?

Apa fungsi utama seorang growth hacker?

Apa yang dimaksud dengan growth hacking?

Siapakah menurut Anda yang akan memenangkan kompetisi di Indonesia; Go-Jek, Uber, atau Grab?

Bagaimana cara melakukan usability testing untuk sebuah produk digital?

Seberapa penting usability testing dalam proses pembuatan sebuah produk digital?

Apa yang dimaksud dengan usability testing?

Apa perusahaan teknologi terbaik di Indonesia?

Mengapa banyak orang India menjadi CEO perusahaan digital internasional?