selasar-loader

Mengapa masakan Jepang sering disajikan dalam keadaan mentah?

Last Updated Nov 23, 2016

2 answers

Sort by Date | Votes
Hafiyyan Fikri
Traveler, Intitute of Technology Bandung

Untuk ikan, memang disarankan dimakan mentah-mentah, disamping menjaga kesegarannya, dalam keadaan mentah, masih terdapat protein yang tidak hancur akibat di goreng atau dibakar.

Answered Jan 2, 2018
Muhammad Rizky Nurawan
Undergraduate Student of Physics at Unpad | Rumah Kepemimpinan Bandung #8

SASHIMI.jpg

Orang Jepang dikenal dengan suka menyantap menu makanan yang mentah. seperti Shasimi, Basashi, Gyuu Sashi, Tora Sashi, dan masih banyak lagi. Kebiasaan makan daging dan Ikan mentah ini bahkan sudah menjadi tradisi semenjak nenek moyang mereka.

Tidak hanya ikan, beberapa daging lainpun berani mereka makan dengan cara mentah , Daging-daging itu seperti daging sapi, daging kuda, daging ayam, dan cumi-cumi. Kita yang membayangkannya saja udah nggak berani, bagaimana bisa mereka makan daging-daging itu secara mentah? Daging-daging yang tidak dimasak itu bukan berarti langsung dimakan tanpa dicuci lho. Daging-daging itu tetap dicuci bersih dan diberi sedikit cuka atau perasan lemon.

Selain itu juga makanan mentah ini masih banyak sekali kandungan proteinnya sehingga mereka lebih memilih makanan dalam keadaan mentah.

Adapun alasan mereka mengapa memakan dalam sajian mentah yakni:

Letak Geografis yang Strategis

Jepang memiliki letak geografis dimana terdapat pertemuan arus laut yang hangat dan dingin. Hal ini menyebabkan Jepang memiliki sumber daya alam yang sangat melimpah, termasuk juga ikan. Tak heran banyak dari makanan mereka yang menggunakan ikan sebagai menu utamanya.

dagho-sangihe-1-nelayan-kelurahan-tidore

Kualitas Laut Terbaik

Pada dasarnya ikan di seluruh dunia adalah sama, hanya saja perbedaannya adalah dimana ikan itu hidup. Berdasarkan kondisi lautnya, ikan yang hidup di Jepang adalah ikan dengan kualitas yang baik. Karena itulah masyarakat Jepang berani mengonsumsi ikan mentah.

flu-burung-jepang.jpg

Proses Sterilisasi yang Canggih

Ganasnya bakteri Salmonella yang merebak ternyata tidak menahan orang Jepang untuk berhenti makan daging mentah. Unggas-unggas di Jepang ternyata harus melewati tahap sterilisasi bahkan ketika masih berbentuk telur. Ayam yang dijadikan Tori Shasi juga ditempatkan dalam karantina dan diberi pakan khusus sehingga tidak mengandung bakteri berbahaya.

 

ombre1.jpg

Mempertahankan Citarasa Alami

Orang Jepang juga memiliki tradisi untuk makan dengan mempertahankan kealamian rasa yang dibawa oleh daging dan ikan. Sehingga tradisi itu membuat mereka meminimalisir proses memasak.

Answered May 3, 2018

Question Overview


4 Followers
851 Views
Last Asked 3 years ago

Related Questions


Apakah titik balik yang membuat kekuatan Jepang melemah di Asia Pasifik pada Perang Dunia II?

Pesawat tempur tercanggih apakah yang dimiliki Jepang pada Perang Dunia II?

Benarkah Unit 731 lebih mengerikan daripada kamp konsentrasi Nazi?

Adakah pilot Kamikaze yang membatalkan misinya?

Berapa generasi yang terkena radiasi akibat peristiwa Pengeboman Hiroshima dan Nagasaki?

Pertempuran apa yang dianggap terbesar pada Perang Dunia II di Asia Pasifik?

Mengapa Jepang tidak lagi memproduksi pesawat pascaperistiwa Perang Dunia II?

Satuan Jepang manakah yang dianggap terkuat pada Perang Dunia II?

Apakah anime lebih terkenal di Jepang atau di luar Jepang?

Apa nama restoran Jepang terbaik di Jakarta dan sebutkan alasannya?

Adakah makanan/minuman yang berasal dari era Perang Dunia II?

Bagaimana cara memasak rendang yang enak?

Dari setiap masakan/makanan Jepang yang ada, apa yang terbaik menurut Anda dan apa alasannya?

Makanan apakah yang melambangkan Amerika?

Makanan apakah yang menurutmu 'Jepang banget'?

Apa restoran Padang terbaik di Jakarta? Mengapa?

Kuliner apa yang menurut Anda spesial di Sydney?

Kuliner apa yang paling kamu rekomendasikan di Jakarta?

Bagaimana kaitan antara genre film favorit dan budaya setiap negara?

Apa itu Mazhab Frankfurt?

Bagaimana perkembangan Mazhab Frankfurt dalam konteks budaya populer?

Apa yang dimaksud dengan Teori Fetisisme Komoditas?

Apa perbedaan antara budaya massa dan masyarakat massa?

Apakah kaitan antara budaya massa dan amerikanisasi?

Apa pendapat Anda tentang amerikanisasi dan kritik atas Teori Budaya Massa?

Bagaimana pengaruh industri budaya terhadap musik pop?

Apakah kaitan antara James Bond dan strukturalisme?

Bagaimanakah konsep hegemoni Gramsci?