selasar-loader

Apa resep sayur asem Jakarta paling nikmat?

LINE it!
Answered Mar 22, 2018

Andara Geofani
Suka membaca, Engineer, Hobi Makan

Tiap daerah punya sayur asem. Tekstur dan rasanya juga berbeda-beda. Tak terkecuali masyarakat di daerah Jakarta atau dulunya dikenal dengan Betawi. Mereka juga punya sayur asem dengan cita rasa dan tekstur yang khas. Itu karena resep sayur asem Jakarta punya ciri khas tersendiri.

Selain itu, sayur asem betawi juga memakai beberapa jenis kacang-kacangan. Itu yang membedakan dan menjadi ciri khas resep sayur asem jakarta dengan daerah lain, selain itu, warna kuah dari sayur asem Betawi ini juga cenderung lebih keruh, tidak bening.

Soal rasa tak perlu diragukan. Mengapa? Resep sayur asam Jetawi dengan warna kuah yang keruh dan khas, itu kaya akan bumbu. Kamu bisa menikmati kesegaran sayur asem Jakarta ini dengan ditambah sambal dan nasi hangat. Sungguh kenikmatan yang tiada terkira.

Ingin mencoba? Silakan simak resep sayur asem Jakarta khas kuah keruh berikut ini hingga tuntas. Sebab, selain daftar bahan dan cara membuatnya. Perhatikan dengan seksama agar kamu tidak terlewat satu langkah pun dan sayur asem buatan kamu tetap nikmat tiada duanya. Resep ini jika dibuat akan setara untuk 12 porsi.

Jadi ajak teman atau saudara kamu untuk mencicipi sayur asem buatan kamu di rumah yah!

dIDnfDm8d9fTSbWViNNoz0PHA7FFuxD8.jpg

Bahan untuk membuat sayur asem Jakarta:

  • 6 siung bawang putih, dihaluskan
  • 10 gram terasi, dibakar, kemudian dihaluskan bersama bawang
  • 2 lembar daun salam
  • 300 gram kulit kacang melinjo
  • 2 liter air putih
  • 600 gram nangka muda, dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
  • 600 gram labu siam, dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
  • 10 lembar kacang panjang, dipotong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera
  • 400 gram oncom, dipotong bentuk dadu.
  • 2 buah jagung manis, masing-masing dipotong menjadi 6 bagian
  • Kacang tanah sesuai selera
  • 10 buah asam jawa, siram dengan air hangat, disaring sambil diremas-remas
  • 4 buah cabai merah keriting, diiris menyerong dan tipis
  • Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.

Tips membuat sayur asem betawi khas kuah keruh:

  • Jumlah cabai yang dipakai boleh disesuaikan selera
  • Jumlah atau takaran sayuran dan kacang-kacangan boleh disesuaikan selera.

Cara membuat sayur asem Jakarta khas kuah keruh:

  1. Tumis pawang putih dan terasi menggunakan minyak goreng. 
  2. Rebus kulit kacang melinjo dan nangka muda hingga matang dan melunak.
  3. Masukkan labu siam, kacang tanah, jagung dan kacang panjang.
  4. Tuangkan air asam jawa, bawang putih dan terasi yang sudah ditumis sebelumnya, dan daun salam.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, cabai merah, dan oncom.
  6. Masak hingga semua bahan matang, matikan api kompornya.
  7. Pindah ke wadah saji, sayur asem betawi khas kuah keruh siap dihidangkan.
Bisa dipastikan sayur asem buatanmu ini akan berkuah keruh karena kaya akan bumbu dan sedap ketika dimakan bersama dengan orang-orang terdekat. Selamat mencoba!

447 Views
Write your answer View all answers to this question
Sponsored