selasar-loader

Mengapa Italia memiliki makanan berbahan beras seperti risotto?

LINE it!
Answered Feb 14, 2018

Bagaimana sejarahnya?


Delmar Zakaria Firdaus
Auditor Halal LPPOM MUI | Food Enthusiast

Beberapa bulan lalu di China saya berkesempatan untuk ngobrol dengan orang Italia terkait dengan kuliner negaranya. Kuliner Italia Selatan ternyata agak mirip dengan kuliner China di wilayah Barat-Utara.

Menurutnya, hal ini disebabkan karena wilayah Italia Selatan menjadi wilayah transit para penjelajah Eropa saat itu. Sehingga khazanah kuliner Italia Selatan jauh lebih kaya dibandingkan wilayah Utara. Pertukaran khazanah kuliner ini tidak hanya terjadi di Italia, juga turut mempengaruhi wilayah lainnya. Contohnya di kuliner Xinjiang (China)  juga memiliki makanan yang sangat mirip dengan pizza Italia. Mien di China dan pasta di Italia juga menunjukan kemiripan, mulai dari bahan baku hingga nuansa bumbunya.

Pada kasus Risotto, rupanya beras juga menjadi salah satu staple food di wilayah Italia Selatan, walau konsumsinya tidak sebesar gandum untuk bahan baku pasta.

183 Views
Write your answer View all answers to this question

Author Overview


Delmar Zakaria Firdaus
Auditor Halal LPPOM MUI | Food Enthusiast