selasar-loader

Menurut Anda, apakah kopi terasa lebih enak aromanya jika diseduh atau direbus? Mengapa demikian?

LINE it!
Answered Jan 31, 2018

Noviana Nur Sari
Fakultas Biologi UGM Peserta Rumah Kepemimpinan Regional 3 Yogyakarta

Kopi akan bercampur dengan pelarut (air) memalui proses penyeduhan dengan air panas dan direbus. Tidak terlalu berbeda secara signifikan  dalam bau aromanya. hal yang membedakan enak aroma kopi tergantung jenis biji kopi yang digunakan. Namun, suhu juga merupakan salah satu faktor penting dalam proses pelarutan.

 

Semakin tinggi suhu maka semakin mempercepat kelarutan antara zat terlarut (kopi) dan pelarut (Air). Itulah megapa kopi yang direbus memiliki bau yang lebih harum namun aroma kopi ini juga cepat menguap dan menghilang karena laju penguapan jauh lebih tinggi dibandingkan dengan diseduh.

 

183 Views
Write your answer View all answers to this question
Sponsored